Kotleciki warzywne z serem halloumi
Kotlety z warzyw? Czemu nie. Są świetną alternatywą dla tradycyjnych kotletów mielonych, ale też dobrym sposobem na wzbogacenie swojej diety w warzywa. Kotleciki warzywne są bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu. Wystarczy tylko zetrzeć cukinię i marchewkę, dodać posiekane zioła, cebulę, jajko, bułkę tartą oraz starty ser halloumi, którego słodko-słony smak idealnie dopełni smak kotlecików. Kotleciki możesz podawać z jogurtem naturalnym z dodatkiem czosnku oraz świeżego koperku. Doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Możesz je więc wrzucić do lunchboxu i zabrać do pracy.
- Przygotowanie
- 30 min
- Poziom trudności
- łatwy
- Ilość porcji
- 8 sztuk
Składniki
Przygotowanie
-
1
Marchew i cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski i posyp niewielką ilości soli. Wymieszaj i pozostaw kilka minut aż warzywa puszczą sok.
-
2
Cebulę dymkę oraz zioła drobno posiekaj.
-
3
Do oddzielnej miski zetrzyj ser halloumi, dodaj dobrze odciśnięte z nadmiaru soku cukinię oraz marchewkę, posiekane zioła, dymkę, bułkę tartą oraz jajka.
-
4
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
5
Z powstałej masy formuj okrągłe kotleciki o średnicy ok. 8 cm.
-
6
Na patelni rozgrzej oliwę i zmaż kotlety z każdej strony na rumiany kolor.
Wskazówki
- Kotleciki warzywne możesz podawać z sosem jogurtowym (jogurt naturalny + koper + ząbek czosnku).
- Ser halloumi możesz zastąpić serem mozzarella.
- Startą marchewkę i cukinię dobrze odciśnij z nadmiaru soku, żeby kotleciki się nie rozlatywały.
- Jeśli kotleciki nie będą się chciały lepić a masa będzie zbyt rzadka dodaj więcej bułki tartej.
