Pomidory w słoikach na zimę
Co zrobić z pomidorów na zimę? Jak zachować smak i aromat soczystych pomidorów na dłużej? Odpowiedź na te pytania jest bardzo prosta, przygotować domowe przetwory. Pomidory to jedne z warzyw, które świetnie sprawdzają się w przetworach, zachowując przy tym swój wyjątkowy smak i wszystkie wartości odżywcze. Niestety poza sezonem pomidory nie są już tak smaczne, aromatyczne i intensywnie czerwone. Warto więc wykorzystać kończący się sezon pomidorowy i zamknąć ten niepowtarzalny smak w słoikach, by zimą móc cieszyć się smakiem pysznej zupy pomidorowej, czy też sosu pomidorowego z własnoręcznie przygotowanych przetworów. Poniżej znajdziecie super szybki i bardzo prosty przepis na pomidory w słoikach. Wbrew pozorom naprawdę proste w przygotowaniu, a ich ogromną zaletą jest fakt, że nie zawierają zbędnych konserwantów, sztucznych dodatków czy polepszaczy smaku.
- Przygotowanie
- 1h
- Poziom trudności
- łatwy
- Ilość porcji
- 7 słoików x 1l
Składniki
Przygotowanie
-
1
Pomidory dokładnie umyj i małym nożykiem wytnij twarde miejsce po szypułce lub odetnij końcówki. Następnie pomidory sparz i obierz ze skórki.
Wskazówka
- Jak sparzyć pomidory? Po usunięciu twardego środka włóż pomidory do wrzątku na 30–60 sekund, aż skórka zacznie lekko pękać lub odchodzić. Przełóż je od razu do zimnej wody, a po chwili zdejmij skórkę.
-
2
Obrane ze skórki pomidory pokrój na ćwiartki. Przełóż do szerokiego garnka, dodaj sól i podgrzewaj, aż puszczą sok. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.
-
3
Pomidory gotuj na średnim ogniu ok. 30-40 minut, bez przykrycia, aż nadmiar soku wyparuje i pomidory lekko zgęstnieją. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.
-
4
Gorące jeszcze pomidory (najlepiej pozostawić garnek z pomidorami cały czas na małym ogniu, żeby nie wystygły) przełóż do przygotowanych wcześniej czystych i suchych słoików, mocno dokręć i połóż słoiki do góry dnem, na około 10 minut. Po tym czasie postaw słoiki w prawidłowej pozycji i poczekaj aż ostygną. Przygotowane w ten sposób słoiki z pomidorami nie wymagają już pasteryzacji.
Wskazówki
- Możesz użyć dowolnych pomidorów, jednak najlepiej sprawdza się odmiana “Lima”. Ma dużo miąższu, mało wodnistego środka i stosunkowo niewiele pestek.
- Pomidory przygotowane według tego przepisu bez problemu się przechowują i doskonale nadają się zarówno do przygotowania zupy pomidorowej, jak i różnego rodzaju sosów.
- Jeśli chcesz, aby pomidory miały gęściejszą konsystencję wystarczy, że dłużej będziesz je gotować do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
- Ilość pomidorów oraz wielkość słoików dostosuj do własnych potrzeb i preferencji.
