Cukinia, nazywana również

kabaczkiem

należy do rodziny dyniowatych. Najczęściej możemy spotkać cukinie ciemnozielone, zielone w delikatne białe paski lub żółte. Taka różnorodność kolorów i kształtów daje ogromne pole do kulinarnych improwizacji i stworzenia wielu pysznych i zdrowych posiłków. Sezon na cukinię zaczyna się w sierpniu i trwa do końca lata, i mimo to, że cukinię bez problemu można dostać w sklepach przez cały rok, to jednak w sezonie jest ona najświeższa, najsmaczniejsza i najtańsza.

Cukinia to warzywo

, które jest bardzo łatwe w uprawie, ponieważ nie posiada żadnych szczególnych wymagań, dzięki czemu bez problemu można ją uprawiać w przydomowych ogródkach.

Zdrowa cukinia

Wiadomo, że im młodsza cukinia, tym delikatniejsza w smaku i smaczniejsza, jednak nawet większe i starsze okazy można bez przeszkód wykorzystać to przygotowania leczo oraz warzywnych zapiekanek. Jest delikatna w smaku i lekkostrawna, a do tego bogata w minerały wartości odżywcze. Można jeść ją poddaną obróbce termicznej, jak i na surowo. Posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu polecana jest osobom zmagającym się z cukrzycą i insulinoopornością. Co ciekawe jako jedno z nielicznych warzyw nie gromadzi metali ciężkich. Zawiera wiele cennych witamin i minerałów, w tym witaminę C, witaminę B1, witaminę K oraz magnez, potas, żelazo i beta karoten.

Cukinia w kuchnii

Nadaje się do duszenia, smażenia, pieczenia oraz jedzenia na surowo i posiada również jadalne kwiaty. Cukinię możecie przyrządzać na niezliczoną ilość sposobów. Świetnie sprawdza się z zupach, sosach, sałatkach, ale też ciastach, a nawet deserach. Uwielbia towarzystwo przypraw. Doprawiona tymiankiem i oregano smakuje rewelacyjnie. Można z niej przygotować pyszny pasztet z cukinii, kotlety warzywne, rozgrzewającą zupę, ale równie wybornie smakuje

dynia zapiekana

z różnego rodzaju farszami. Cukinia doskonale nadaję się również na

przetwory z cukinii

, dzięki czemu można cieszyć się jej wyjątkowym smakiem również zimą. Świetnie sprawdzi się w marynowanych sałatka obiadowych oraz

ketchupie z cukinii

. Cukinia jest warzywem bardzo zdrowym i może być spożywana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.