Chrupiąca surówka z młodej kapusty

Surówki z warzyw sezonowych to świetny dodatek do obiadu, ale również pyszny i lekki samodzielny posiłek. Są pełne witamin i cennych dla naszego organizmu substancji odżywczych. Obecnie mamy praktycznie nieograniczony dostęp do świeżych warzyw, jest to też, więc najlepsza pora, żeby przygotować pyszną surówkę z młodej kapusty. Jak większość przepisów, które znajdziecie na blogu, surówka jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu, a do tego chrupiąca i orzeźwiająca w smaku. Surówka z młodej kapusty doskonale sprawdzi się do dań z grilla lub jako dodatek do obiadu.

Print

Składniki

• 0,5 główki młodej kapusty (ok. 300 g)

• 1 marchewka (ok. 120 g)

• 4 rzodkiewki

• 0,5 kalarepy (ok. 70 g)

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• Zalewa

• 120 ml octu jabłkowego

• 2 łyżki ksylitolu lub cukru

• 1 czubata łyżeczka soli

Print

Sposób przygotowania

• Na początku przygotuj zalewę. Do garnka wlej ocet jabłkowy, wsyp cukier oraz sól. Składniki zalewy wymieszaj i zagotuj. .
• Kapustę obierz z zewnętrznych liści, usuń twardy głąb, poszatkuj niezbyt drobno.
• Posiekaną kapustę zalej gorącą zalewą i odstaw na ok. 10 minut.
• Obraną marchewkę, kalarepę oraz rzodkiewki pokrój najpierw na plasterki, a następnie w paski.
• Po 10 minutach odcedź kapustę z zalewy, najlepiej na sitku.
• Odsączoną kapustę przełóż do miski, dodaj pokrojone w paski rzodkiewki, marchewkę i kalarepę.
• Do warzyw dodaj olej rzepakowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

* WSKAZÓWKI

• Surówka z młodej kapusty będzie doskonałym dodatkiem do dań obiadowych. Dzięki swojej chrupkości sprawdzi się również świetnie jako dodatek do burgerów, kanapek, jak i dodatek do dań z grilla.