Domowa jarzynka/vegeta

Szukasz prostego przepisu na domową jarzynkę/vegetę, którą zrobisz szybko i dopasujesz do własnego smaku? Tutaj znajdziesz dokładnie taką wersję. Bazą jest susz warzywny, do którego dodaje się czosnek granulowany, kurkumę i suszony lubczyk, a sól można potraktować jako dodatek opcjonalny. To wygodne rozwiązanie, jeśli chcesz mieć pod ręką własną mieszankę do zup, sosów i dań jednogarnkowych, ale jednocześnie wolisz samodzielnie kontrolować poziom słoności.

Taka domowa jarzynka/vegeta jest bardzo praktyczna w codziennym gotowaniu. Nie trzeba nic obierać, kroić ani suszyć samodzielnie, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Wystarczy wymieszać składniki, a następnie lekko rozdrobnić je w malakserze lub blenderem, jeśli wolisz drobniejszą konsystencję. To dobra opcja dla osób, które lubią proste składy i chcą mieć uniwersalną przyprawę warzywną, po którą można sięgnąć zawsze wtedy, gdy potrawie brakuje głębi smaku.

Print

Składniki

• 150 g suszu warzywnego

• 40 g soli (opcjonalnie)*

• 1 łyżka granulowanego czosnku (ok. 10 g)

• 1 łyżka kurkumy (ok. 15 g)

• 2 łyżki suszonego lubczyku (ok. 3 g)

Print

Sposób przygotowania

• Do pojemnika malaksera wsyp susz warzywny i miksuj krótko, pulsacyjnie, aż składniki dobrze się połączą i lekko rozdrobnią. Najlepiej nie miksować ich zbyt długo. Mieszanka nie powinna zamienić się w bardzo drobny pył. Dużo lepiej, gdy pozostaje lekko ziarnista i sypka.
  
• Do suszu dodaj czosnek granulowany, kurkumę, suszony lubczyk oraz sól, jeśli chcesz przygotować wersję bardziej klasyczną. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, a następnie możesz jeszcze raz krótko rozdrobnić składniki w malakserze, do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
  Na tym etapie warto od razu zdecydować, czy wolisz wersję z solą czy bez. Wersja bez soli daje większą swobodę przy gotowaniu, bo możesz doprawiać dania niezależnie. Wersja z solą jest wygodniejsza, jeśli chcesz mieć gotową przyprawę typu wszystko w jednym.
• Gotową jarzynkę/vegetę przesyp do czystego, suchego i szczelnego słoika. Jest to bardzo ważny etap, bo nawet niewielka wilgoć może skrócić trwałość przyprawy.

* Wskazówki

Tę przyprawę da się łatwo dopasować do własnych upodobań:

• z większą ilością lubczyku, jeśli lubisz mocno rosołowy aromat,
• z większą ilością czosnku dla wyrazistszego smaku,
• z dodatkiem suszonej cebuli,
• z odrobiną pieprzu lub chili do bardziej wytrawnych dań,
• bez soli, jeśli wolisz pełną kontrolę nad doprawianiem,
• Tak przygotowaną mieszankę możesz zostawić w bardziej grubej formie albo rozdrobnić ją mocniej. Grubsza wersja dobrze sprawdza się w bulionach, zupach i daniach duszonych. Drobniejsza lepiej łączy się z sosami, farszami i marynatami.