Strona główna » Ryż i kasze » Ryż z kurczakiem i warzywami

Ryż z kurczakiem i warzywami

Uwielbiam te moje kuchenne improwizacje, zwłaszcza jeśli w pośpiechu, w dosłownie kilka chwil powstaje pyszne, zdrowe i sycące danie. Tak było i tym razem, kiedy po powrocie do domu, głodna jak wilk nie miałam żadnego pomysłu na obiad i do tego nie zdążyłam zrobić zakupów :). Jak to zwykle u mnie bywa, po otwarciu lodówki pomysł zrodził się sam, kiedy okazało się, że mam w niej trochę ugotowanego ryżu z dnia poprzedniego, kilka strączków groszku cukrowego, kilka pomidorków koktajlowych, połówkę cukinii, samotnego pora oraz marchewkę. Do tego kawałek mięsa z kurczaka, mieszanka przypraw oraz sos sojowy, który robi tu całą robotę i smaczny ryż z kurczakiem i warzywami ląduje na talerzu. Jeśli lubicie takie szybkie, pyszne i pożywne dania to musicie koniecznie wypróbować ten przepis.

Ilość porcji

2

Czas przygotowania

20 minut

Poziom trudności

łatwy

Składniki

  • 100 g ugotowanego ryżu

  • 120 g mięsa z piersi kurczaka *

  • 1 marchewka

  • 10 pomidorków koktajlowych

  • 50 g groszku cukrowego

  • 20 g pora

  • 100 g cukinii

  • 3 łyżki sosu sojowego

  • oliwa z oliwek

  • po 0,5 łyżeczki przypraw: majeranek, pieprz ziołowy, tymianek, oregano

  • sól do smaku

Sposób przygotowania

  • Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Mięso z kurczaka pokrój na drobne paski, przełóż do miseczki i dodaj 3 łyżki sosu sojowego, wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby kurczak przeszedł smakiem i aromatem sosu sojowego.
  • Obraną marchewkę, pora oraz cukinię pokrój na cienkie półplasterki.
  • Pomidorki pokrój na plasterki, groszek podziel na mniejsze kawałki.
  • Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojonego pora oraz mieszankę przypraw: majeranek, pieprz ziołowy, tymianek i oregano smaż ok. 3 minuty pilnując aby por się nie przypalił.
  • Następnie dodaj kurczaka, smaż ok. 2 minuty, a następnie dodaj pokrojoną marchewkę, cukinię, groszek cukrowy oraz pomidorki koktajlowe. Wszystko razem wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aż warzywa delikatnie zmiękną, ale w dalszym ciągu pozostaną lekko chrupiące.
  • Jeśli warzywa z kurczakiem będą zbyt suche dodaj 2-3 łyżki wody i 1 łyżkę sosu sojowego.
  • Gotowe warzywa podawaj z ugotowanym ryżem.

* WSKAZÓWKI

  • Zamiast kurczaka możesz również użyć mięso z indyka.
  • Ryż z kurczakiem i warzywami możesz doprawić do smaku solą, ale pamiętaj, że sos sojowy jest dość mocno słony.