Ryż z kurczakiem i warzywami

Uwielbiam te moje kuchenne improwizacje, zwłaszcza jeśli w pośpiechu, w dosłownie kilka chwil powstaje pyszne, zdrowe i sycące danie. Tak było i tym razem, kiedy po powrocie do domu, głodna jak wilk nie miałam żadnego pomysłu na obiad i do tego nie zdążyłam zrobić zakupów 🙂 Jak to zwykle u mnie bywa, po otwarciu lodówki pomysł zrodził się sam, kiedy okazało się, że mam w niej trochę ugotowanego ryżu z dnia poprzedniego, kilka strączków groszku cukrowego, kilka pomidorków koktajlowych, połówkę cukinii, samotnego pora oraz marchewkę. Do tego kawałek mięsa z kurczaka, mieszanka przypraw oraz sos sojowy, który robi tu całą robotę i smaczny ryż z kurczakiem i warzywami ląduje na talerzu. Jeśli lubicie takie szybkie, pyszne i pożywne dania to musicie koniecznie wypróbować ten przepis.

Print

Składniki

• 100 g ugotowanego ryżu

• 120 g mięsa z piersi kurczaka *

• 1 marchewka

• 10 pomidorków koktajlowych

• 50 g groszku cukrowego

• 20 g pora

• 100 g cukinii

• 3 łyżki sosu sojowego

• oliwa z oliwek

• po 0,5 łyżeczki przypraw: majeranek, pieprz ziołowy, tymianek, oregano

• sól do smaku

Print

Sposób przygotowania

• Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Mięso z kurczaka pokrój na drobne paski, przełóż do miseczki i dodaj 3 łyżki sosu sojowego, wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby kurczak przeszedł smakiem i aromatem sosu sojowego.
• Obraną marchewkę, pora oraz cukinię pokrój na cienkie półplasterki.
• Pomidorki pokrój na plasterki, groszek podziel na mniejsze kawałki.
• Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojonego pora oraz mieszankę przypraw: majeranek, pieprz ziołowy, tymianek i oregano smaż ok. 3 minuty pilnując aby por się nie przypalił.
• Następnie dodaj kurczaka, smaż ok. 2 minuty, a następnie dodaj pokrojoną marchewkę, cukinię, groszek cukrowy oraz pomidorki koktajlowe. Wszystko razem wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aż warzywa delikatnie zmiękną, ale w dalszym ciągu pozostaną lekko chrupiące.
  
• Jeśli warzywa z kurczakiem będą zbyt suche dodaj 2-3 łyżki wody i 1 łyżkę sosu sojowego.
• Gotowe warzywa podawaj z ugotowanym ryżem.

* WSKAZÓWKI

• Zamiast kurczaka możesz również użyć mięso z indyka.
• Ryż z kurczakiem i warzywami możesz doprawić do smaku solą, ale pamiętaj, że sos sojowy jest dość mocno słony.