Wysokobiałkowy deser czekoladowy z truskawkami

Masz ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie sycącego i prostego do przygotowania? Wysokobiałkowy deser z serka wiejskiego z truskawkami i bananem sprawdzi się wtedy bardzo dobrze, zwłaszcza jeśli lubisz desery w słoiczkach, które można przygotować wcześniej i przechować w lodówce. Bazą jest serek wiejski zmiksowany z kakao, masłem orzechowym, miodem i bananem. Po zblendowaniu powstaje gładka, kakaowo-orzechowa masa, która przypomina lekki krem.

Deser układa się warstwowo: masa, truskawki, banan i znów masa. Dzięki temu w każdym słoiczku jest trochę kremowej części i trochę świeżych owoców. To dobry pomysł na słodką przekąskę po treningu, drugie śniadanie albo szybki deser po obiedzie. Nie wymaga gotowania ani pieczenia, a najważniejszy etap to dokładne zmiksowanie serka, żeby masa była możliwie gładka.

Print

Składniki

• Masa kakaowo-orzechowa z serka

• 400 g serka wiejskiego (2 opakowania)

• 20 g kakao (ok. 2 pełne łyżki)

• 25 g masła orzechowego (ok. 1 pełna łyżka)

• 30–40 g miodu (ok. 1,5–2 łyżki) *

• 1 mały dojrzały banan (ok. 80–100 g po obraniu)

• Warstwy owocowe

• 180–200 g truskawek

• 1 średni banan (ok. 100–120 g po obraniu)

• 1 łyżeczka soku z cytryny do banana, żeby mniej ciemniał

Print

Sposób przygotowania

• Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Pokrój je w plasterki lub drobną kostkę, zależnie od tego, jak chcesz układać warstwy w słoiczkach. Banana do warstw obierz i pokrój w cienkie plasterki. Skrop go łyżeczką soku z cytryny i delikatnie wymieszaj, żeby wolniej ciemniał.
• Zblenduj bazę deseru. Do kielicha blendera lub wysokiego naczynia przełóż serek wiejski, kakao, masło orzechowe, miód, małego banana. Blenduj, aż masa będzie gładka i kremowa.
• Na dno każdego słoiczka nałóż 1–2 łyżki masy kakaowej, a następnie warstwę truskawek i banana.
• Powtórz warstwy. Dodaj kolejną porcję masy, następnie truskawki i banana. Układaj składniki naprzemiennie, aż słoiczki będą prawie pełne. Na wierzchu możesz zostawić warstwę kremu albo kilka kawałków owoców.
• Zamknij słoiczki lub przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po schłodzeniu masa lekko stężeje, smaki się połączą, a deser będzie przyjemniejszy do jedzenia. Najlepszą konsystencję ma po około 1–2 godzinach chłodzenia.

* Wskazówki

• Do tego deseru najlepiej użyć dojrzałego banana, bo naturalnie słodzi masę i poprawia jej kremowość. Jeśli banan jest twardy i mało słodki, masa może wyjść bardziej wytrawna, a smak kakao będzie mocniej wyczuwalny.
• Jeśli chcesz, żeby deser był mniej słodki, dodaj mniej miodu lub całkowicie go pomiń, bo banan również dosładza masę.
• Truskawki możesz pokroić w plasterki, jeśli zależy Ci na ładnych warstwach przy ściankach słoiczka, albo w kostkę, jeśli deser ma być wygodny do jedzenia łyżeczką. Poza sezonem sprawdzą się borówki, maliny albo wiśnie bez pestek.
• Jeśli masa ma być bardziej stabilna, możesz dodać 1 łyżeczkę nasion chia i odstawić deser na dłużej do lodówki.
• Deser najlepiej zjeść tego samego dnia lub następnego dnia po przygotowaniu. Banan z czasem może lekko ciemnieć, nawet po skropieniu sokiem z cytryny, ale nie wpływa to znacząco na smak. Jeśli chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem, banana warto dodać dopiero przed podaniem.