Zupa krem pomidorowo – pomarańczowa

W niedzielę rosół a w poniedziałek klasyczna pomidorowa, która bez wątpienia jest królową wśród zup i utrata korony raczej jej nie grozi. Najczęściej przygotowuje się ją na bazie bulionu mięsnego lub warzywnego oraz pomidorów. W sezonie najlepiej smakuje przygotowana ze świeżych i soczystych pomidorów, ale świetnie zastąpi je również pasata czy też pomidory z puszki. Tym razem chciałabym Wam jednak zaproponować zupę pomidorową w nowej odsłonie – zupę krem z nutą pomarańczy oraz cynamonu. Te dwa dodatki doskonale podkreślają smak pomidorów, nadając klasycznej zupie nowy, wyjątkowy smak. Gęsta i aromatyczna, podana z groszkiem ptysiowym i kleksem śmietany zadowoli niejednego smakosza.

Print

Składniki

• 600 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

• 3 – 4 puszki pomidorów lub ok. 2 kg świeżych *

• 150 ml soku pomarańczowego *

• 1 duży ząbek czosnku

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 0,5 łyżeczki suszonego oregano

• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku

• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii

• 2 łyżki masła

• groszek ptysiowy

• jogurt naturalny

• sól i pieprz do smaku

Print

Sposób przygotowania

• Czosnek drobno posiekaj.
• Jeśli używasz świeżych pomidorów pokrój je w średniej wielkości kostkę *.
• W garnku rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek oraz suszone zioła. Podsmaż chwilę, pilnując aby czosnek się nie przypalił.
• Do garnka z podsmażonym czosnkiem i przyprawami dodaj pokrojone w kostkę pomidory, passatę lub pomidory z puszki. Smaż ok. 10 minut, a następnie wszystko dokładnie zblenduj. Często dodaje również ugotowane warzywa, które pozostały po gotowaniu bulionu i blenduję razem z pomidorami.
• Do zblendowanych pomidorów dodaj sok wyciśnięty ze świeżych pomarańczy oraz bulion. Wszystko razem wymieszaj i gotuj jeszcze 10-15 minut, aż wszystkie smaki połączą się ze sobą.
• Dopraw solą do smaku.
• Krem pomidorowy podawaj z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego, groszkiem ptysiowym albo grzankami.

* WSKAZÓWKI

• Do zupy możesz użyć świeżych pomidorów, passaty lub pomidorów z puszki.
• Sok ze świeżych pomarańczy możesz zastąpić gotowym sokiem z kartonu.
• Jeśli używasz świeżych pomidorów to najlepiej sprawdzi się odmiana Lima. Możesz je dodać razem ze skórką ( często tak właśnie robię) lub też je obrać. Pomidory możesz szybko obrać nacinając je delikatnie na jednym końcu, a następnie sparzyć wrzątkiem, skórka powinna bez problemu odchodzić.
• Jeżeli chcesz aby zupa była bardziej rzadka, wystarczy dodać więcej bulionu.
• Do zupy możesz również dodać warzywa, na których gotowany był wywar, co dodatkowo ją zagęści i wzbogaci smak.