Strona główna » Obiady i inne potrawy » Kotleciki warzywne z serem halloumi

Kotleciki warzywne z serem halloumi

Kotleciki warzywne z serem halloumi

Kotlety z warzyw? Czemu nie. Są świetną alternatywą dla tradycyjnych kotletów mielonych, ale też dobrym sposobem na wzbogacenie swojej diety w warzywa. Kotleciki warzywne są bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu. Wystarczy tylko zetrzeć cukinię i marchewkę, dodać posiekane zioła, cebulę, jajko, bułkę tartą oraz starty ser halloumi, którego słodko-słony smak idealnie dopełni smak kotlecików. Kotleciki możesz podawać z jogurtem naturalnym z dodatkiem czosnku oraz świeżego koperku. Doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Możesz je więc wrzucić do lunchboxu i zabrać do pracy.

Ilość porcji

8 sztuk

Czas przygotowania

30 minut

Poziom trudności

łatwy

Składniki

  • 2 średnie cukinie

  • 2 marchewki

  • 1 kostka sera halloumi *

  • natka pietruszki

  • świeża bazylia

  • 1 cebula dymka

  • 2 jajka

  • 4 łyżki bułki tartej *

  • sól i pieprz do smaku

  • do podania: jogurt naturalny, koper, ząbek czosnku

Składniki na kotleciki warzywne z serem halloumi

Sposób przygotowania

  • Marchew i cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski i posyp niewielką ilości soli. Wymieszaj i pozostaw kilka minut aż warzywa puszczą sok.
  • Cebulę dymkę oraz zioła drobno posiekaj.
  • Do oddzielnej miski zetrzyj ser halloumi, dodaj dobrze odciśnięte z nadmiaru soku cukinię oraz marchewkę, posiekane zioła, dymkę, bułkę tartą oraz jajka.
  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Z powstałej masy formuj okrągłe kotleciki o średnicy ok. 8 cm.
  • Na patelni rozgrzej oliwę i zmaż kotlety z każdej strony na rumiany kolor.

* WSKAZÓWKI

  • Kotleciki warzywne możesz podawać z sosem jogurtowym (jogurt naturalny + koper + ząbek czosnku).
  • Ser halloumi możesz zastąpić serem mozzarella.
  • Startą marchewkę i cukinię dobrze odciśnij z nadmiaru soku, żeby kotleciki się nie rozlatywały.
  • Jeśli kotleciki nie będą się chciały lepić a masa będzie zbyt rzadka dodaj więcej bułki tartej.
Składniki na kotleciki warzywne z serem halloumi i jogurtem naturalnym